Bolachas de Maçã com Canela

Se gosta de doces caseiros com aquele aroma irresistível a maçã e canela, estas bolachas vão conquistar toda a família. Têm uma massa delicada, ligeiramente estaladiça por fora e macia por dentro, que envolve um recheio de maçã caramelizada cheio de sabor.

São perfeitas para acompanhar uma chávena de chá, servir ao lanche ou preparar quando apetece uma sobremesa simples e reconfortante. E o melhor de tudo é que não precisa de ingredientes complicados nem de técnicas difíceis para conseguir um resultado delicioso.

Tempo de preparação: 50 a 60 minutos

Rendimento: 18 a 20 bolachas

Temperatura do forno: 180 °C

Ingredientes para as Bolachas de Maçã com Canela

Para a massa

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga amolecida
• 80 g de açúcar em pó
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal

Para o recheio de maçã

• 3 maçãs médias (aproximadamente 450 g)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 20 g de manteiga
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Para finalizar

• 2 a 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Como Fazer Bolachas de Maçã com Canela

1. Prepare o recheio de maçã

Comece por descascar as maçãs, retirar os caroços e cortá-las em cubinhos pequenos. Quanto mais pequenos forem os pedaços, mais fácil será rechear as bolachas.

Coloque uma frigideira ao lume médio e derreta os 20 g de manteiga. Junte os cubinhos de maçã, o açúcar e o sumo de limão.

Deixe cozinhar durante cerca de 7 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs ficarem macias e a maior parte do líquido evaporar.

Acrescente a canela em pó, envolva bem e cozinhe durante mais um minuto. Retire do lume e deixe o recheio arrefecer completamente antes de o utilizar.

2. Faça a massa amanteigada

Numa tigela grande, coloque a manteiga amolecida, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Misture até obter um creme uniforme e macio.

Adicione o ovo e mexa novamente até ficar bem incorporado.

Noutra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e a pitada de sal. Junte gradualmente esta mistura aos ingredientes húmidos.

Amasse delicadamente até formar uma massa homogénea, macia e que não se cole às mãos. Evite trabalhar demasiado a massa, pois isso pode tornar as bolachas menos delicadas depois de cozidas.

Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante aproximadamente 20 minutos. Este descanso ajuda a torná-la mais fácil de estender e moldar.

3. Molde e recheie as bolachas

Retire a massa do frigorífico e coloque-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.

Com a ajuda de um rolo da massa, estenda-a até atingir uma espessura aproximada de 4 mm.

Utilize um cortador redondo ou um copo com cerca de 8 a 9 cm de diâmetro para cortar círculos de massa.

Coloque aproximadamente uma colher de chá do recheio de maçã já frio no centro de cada círculo.

Levante cuidadosamente as extremidades da massa, una-as sobre o recheio e pressione bem para fechar. Molde ligeiramente cada bolacha para lhe dar uma forma arredondada.

Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando a parte fechada virada para baixo.

4. Leve ao forno até ficarem douradinhas

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Coloque o tabuleiro no forno e deixe cozer durante aproximadamente 18 a 23 minutos, ou até as bolachas apresentarem uma tonalidade ligeiramente dourada.

É importante não as deixar demasiado tempo no forno. A massa deve ficar delicada e ligeiramente quebradiça, enquanto o recheio permanece macio e suculento.

5. Finalize com açúcar em pó

Depois de retirar as bolachas do forno, deixe-as repousar no tabuleiro durante cerca de 5 minutos.

Transfira-as cuidadosamente para uma grelha e espere até arrefecerem por completo.

Por fim, polvilhe generosamente com açúcar em pó para lhes dar um acabamento bonito e um toque extra de doçura.

Sirva com café, chá ou um copo de leite. O contraste entre a massa amanteigada e o recheio aromático de maçã e canela torna estas bolachas especialmente deliciosas.

Dicas para Conseguir Bolachas de Maçã Perfeitas

Escolha maçãs ligeiramente ácidas: variedades com um equilíbrio entre doçura e acidez ajudam a criar um recheio mais saboroso e menos enjoativo.

Deixe o recheio arrefecer: se colocar as maçãs ainda quentes sobre a massa, esta pode amolecer demasiado e tornar-se difícil de fechar.

Não acrescente farinha em excesso: a massa deve ficar macia e maleável. Demasiada farinha pode deixar as bolachas secas.

Feche bem as extremidades: pressione cuidadosamente as uniões da massa para evitar que o recheio saia durante a cozedura.

Controle o tempo de forno: retire as bolachas assim que estiverem ligeiramente douradas. Depois de arrefecerem, a sua textura ficará mais firme.

Como Conservar as Bolachas de Maçã com Canela

Depois de completamente frias, guarde as bolachas num recipiente bem fechado.

Por terem um recheio de fruta húmido, é preferível conservá-las no frigorífico, onde podem manter-se durante cerca de 4 a 5 dias.

Se quiser recuperar aquele aroma irresistível de bolachas acabadas de fazer, aqueça-as ligeiramente antes de servir.

Uma Receita Caseira para Repetir

Estas bolachas de maçã com canela são uma excelente escolha para quem aprecia sobremesas caseiras, simples e cheias de sabor.

A massa amanteigada desfaz-se delicadamente na boca, enquanto o recheio de maçã com canela acrescenta uma textura suculenta e um aroma acolhedor.

Com ingredientes acessíveis e uma preparação fácil de seguir, esta é daquelas receitas que vale a pena guardar para preparar em qualquer altura do ano, especialmente nos dias em que apetece algo doce e reconfortante.